第1个回答 2024-06-29
1、将50克面粉和20克绿豆粉放入一个大碗中，混合均匀。然后加入一勺盐、一勺五香粉、一勺回香粉和一勺胡椒粉。
2、将葱切成细末，韭菜也切成细末，备用一个鸡蛋。
3、将鸡蛋打入面粉碗中，然后逐渐加入适量的水，用筷子顺一个方向搅拌，直至形成糊状。加水的量以面糊流动顺畅但不滴落为宜。
4、将葱末和韭菜末加入面糊中，继续顺一个方向搅拌均匀。
5、加入适量的盐、五香粉、回香粉和胡椒粉，再次搅拌均匀。这样，煎饼的面糊就调制完成了。
6、将平底锅放在火上，用刷子涂上一层薄油，等锅热后，用大勺子舀一勺面糊倒入锅中，然后迅速转动锅身，使面糊均匀铺满锅底。
7、中火煎至两面呈金黄色，待煎饼散发出香味时，即可出锅，装盘享用。