绞肉机的工作原理是什么

Question

如题所述

Answer 1

摘要：绞肉机是生活中常用到的一类厨房用具，不管是商用还是家用，有了绞肉机碎肉和陷都非常的方便。绞肉机工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。不锈钢绞肉机配件有绞肉机刀片、不锈钢刀网、不锈钢肉丸桶、灌肠漏斗、滤网等等，接下来就和小编一起来看看吧。绞肉机的工作原理是什么
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求，加工规格不等的颗粒状肉馅的机器。绞肉机工作时，先开机后放料，通过物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
不锈钢绞肉机配件有哪些
1、绞肉机刀片
绞肉机刀片一般用工具钢制造，刀口要求锋利、耐磨损，具有使用寿命长，强韧性好，不崩刃，不生锈、对肉制品无污染等特点。物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好，绞肉机刀片可根据实际使用要求随意进行调节或更换。
2、不锈钢刀网
不锈钢刀网可对挤压进样刀网中的物料进行进一步切割，从而提高绞肉机工作效率。
3、不锈钢肉丸桶
不锈钢肉丸桶是装置在肉类机械设备用具，是用来盛放原料肉的，具有造构有序，做工精细、坚固耐用的特点
4、灌肠漏斗
灌肠漏斗是用来帮助绞肉机将肉灌进羊肠或猪肠之中的器件。
5、滤网
绞肉机滤网是用来过滤颗粒状肉馅，依据加工工艺要求，可将不同规格的颗粒状肉馅过滤出来。
绞肉机的优点
1、省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点。
2、采用全封闭齿轮传动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠，且维修方便；
3、绞肉机头及接触食品的零部件都采用高级不锈钢制造，安全无污染；
4、绞肉机机壳线条流畅，没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边，易于清洁。