海鲜有海参、乌贼、鲍鱼、干贝类、螃蟹、虾等。
一、海参
中国一般称为海参，包括所有所谓的海黄瓜动物或干海参。狭义上只指海参属。海参属于海参大纲中最大的属，包括120多种。
二、乌贼
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活。每年春暖季节由深海游向浅水内湾进行产卵，4~6月间产卵粘附于海藻及其他物体上，9月下旬开始，当年孵化的幼体双游返南方越冬。
三、鲍鱼
鲍鱼被称为海鲜之冠，自古以来就是海鲜的八宝之一。鲍鱼叫鱼，但不是鱼。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石众多，气候温和，饵料丰富，非常适合鲍鱼栖息繁殖。
四、干贝类
干贝类是扇贝的干制品，其味道、颜色、形状与海参、鲍鱼相当。干贝类很美味。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍。
五、螃蟹
蟹在中国吃蟹历史悠久，蟹菜也在不断发展，各时期，各时期都有蟹菜。
六、虾
中国海域广阔，河流湖泊众多，海虾和淡水虾丰富。无论什么样的虾，都富含蛋白质，肉和鱼一样柔软。
以上内容参考：百度百科-海参
以上内容参考：百度百科-鲍鱼
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