生牛乳和纯牛奶有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

生牛乳和纯牛奶的区别是：定义不同、要求不同、营养价值不同。

1、定义不同。

生牛乳指的是直接从奶牛的身体当中挤出来的牛奶，而牛奶指的是脱离牛体加工后的牛奶。

2、要求不同。

生牛乳是没有经过加工的，里面可能会含有细菌，细菌对人体可能有不利的影响，要加热之后才能进行食用。牛奶制作过程当中会有杀菌处理这一道工序，所以可以直接饮用。

3、营养价值不同。

生牛乳的营养价值比较高，因为没有经过后续的加工影响，牛奶当中的营养成分会在加工过程当中遭到破坏。

牛奶选购指南

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。