排骨正确焯水方法

Question

如题所述

Answer 1

排骨正确焯水方法，具体如下：

工具/材料：排骨、刀、水、盆、锅、料酒、生姜片、葱、勺子。

1、对买回来的新鲜排骨进行初次清洗打理，然后剁成合适的排骨块。把排骨块提前放入冷水中浸泡1个小时以上，同时中途记得15分钟左右要换一次水。等到盆里得清水中看不到明显得血水之后，捞出备用。

2、起锅加水，同时加入适量料酒和生姜片还有葱，再将浸泡好的排骨倒入锅中，然后开火让锅中的水升温至沸腾。

3、水开以后，焯水得过程一般2分钟左右，在这个过程中不要去翻动锅里得排骨，只需要把锅中浮在表面得血沫清楚干净即可。

4、2分钟过后，直接将锅中焯好水的排骨捞出放入温水中清洗干净即可。

5、排骨焯水的正确方法就做完了。这样焯水出来的排骨，味道一定是杠杠的！