川菜，即四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油润、味浓著称。然而，并不是所有的川菜都是辣的，四川菜中也有许多不辣或微辣的菜品，同样美味可口。以下是一些好吃不辣的川菜推荐：
清炒时蔬：四川地区盛产各种新鲜蔬菜，清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，口感清爽，是一道非常健康的川菜。
蒜泥白肉：这道菜以煮熟的猪肉片为主料，搭配以蒜泥、香油、酱油等调制的蒜泥酱汁，味道鲜美而不辣。
酸辣汤：虽然名字中有“辣”，但实际上可以根据个人口味调整辣度。酸辣汤以木耳、豆腐、竹笋等为主料，酸酸辣辣，开胃提神。
红烧肉：四川的红烧肉与其他地方的不同，更注重调味和火候的掌握，肉质酥烂，色泽红亮，味道香甜。
口水鸡：虽然名字听起来很辣，但实则可以做成不辣的版本。选用嫩滑的鸡肉，搭配花生米、香菜等，淋上特制的酱汁，酸甜可口。
夫妻肺片：传统的做法是微辣的，但可以去掉或者减少辣椒油的使用，同样能吃到牛肉和牛杂的鲜美。
粉蒸肉：用米粉和五花肉蒸制而成，肉质软糯，米粉吸收了肉汁，香而不腻。
回锅肉：将煮熟的五花肉片煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、甜面酱等调料翻炒，味道香浓，肉质酥软。
灯影牛肉：这是一道传统的川菜，牛肉切片薄如蝉翼，搭配特制的调料，口感细腻，风味独特。
棒棒鸡：将鸡肉敲打至松软，撕成细丝，搭配芝麻酱、香油等调料，味道鲜美，口感丰富。
糖醋里脊：这道菜将猪里脊肉裹上淀粉炸至金黄，再用糖醋汁拌炒，酸甜可口，外酥里嫩。
芙蓉蛋：鸡蛋打散后蒸制成蛋羹，表面撒上火腿末、葱花等装饰，简单而营养。
干煸四季豆：四季豆经过干煸后，口感干香，配上蒜末、干辣椒等调料，即使不加辣椒也不会影响其风味。
龙抄手（抄手）：四川版的饺子，馅料多样，汤头清澈，可以根据个人口味选择是否加辣。
水煮鱼：虽然名字中有“水煮”，但实际上可以选择不辣或者微辣的版本，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
以上就是一些不辣或微辣的川菜推荐，四川菜的多样性使得即使在不使用辣椒的情况下，依然能够品尝到丰富多彩的美食。四川菜的魅力在于它的调味艺术，即使不辣，也能通过各种香料和调味品的巧妙搭配，让人享受到味蕾的盛宴。
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