最准确的胰腺检查是：磁共振胰胆管成像。
胰腺检查有多种方式，包括超声、CT、MRI以及磁共振胰胆管成像等。其中，磁共振胰胆管成像是一种非侵入性的检查方法，专门用于显示胰管和胆管的解剖及病变情况，被认为是评估胰腺疾病最准确的检查手段之一。
磁共振胰胆管成像能够清晰地显示胰腺的管道结构，对诊断胰腺炎、胰腺囊肿、胆道疾病等与胰腺相关的疾病具有高度的敏感性和特异性。此外，MRCP无需使用放射线，减少了辐射对患者的影响，对于长期跟踪观察和复查的患者来说是一种较为理想的选择。
相较其他检查方法，如超声、CT等，MRCP在显示软组织细节和细微结构上更具优势。它能够提供详细的胰腺形态学信息，帮助医生更准确地判断胰腺的健康状况，从而制定出更精准的治疗方案。因此，当需要确诊胰腺相关疾病时，磁共振胰胆管成像通常被认为是检查胰腺最准确的方法。
需要注意的是，每种检查方法都有其适应症和局限性，医生会根据患者的具体情况选择合适的检查手段。如果怀疑有胰腺问题，请及时就医并遵循医生的建议进行检查和治疗。