牛奶中有絮状物是否可饮用？

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛奶中通常含有少量的脂肪团和蛋白质沉淀，这些絮状物是正常现象。脂肪团上浮形成絮状物，而蛋白质沉淀则属于质量成分。
2. 这些自然出现的絮状物不会影响牛奶的品质，也不会对健康造成危害。
3. 如果牛奶中出现大量明显的漂浮物或沉淀物，这可能表明牛奶已经变质，不宜饮用。
4. 常见的牛奶来源包括奶牛、水牛、羊和马。鲜奶是微生物的理想培养基，含有大量水分、中性pH值以及高比例的脂肪、蛋白质和乳糖，营养价值丰富。
5. 市场上虽然有多种牛奶品种，但根据加工工艺分为两种主要类型：鲜牛奶和长效奶。鲜牛奶通过巴氏杀菌处理，旨在保持营养成分的同时杀死有害细菌。
6. 相比之下，长效奶采用超高温杀菌，虽然也能消灭有害细菌，但此过程同时会破坏牛奶中的营养成分，使其营养价值不及鲜牛奶。