鹅蛋煮了30分钟心还是不熟可能是水的温度不够，白水煮鹅蛋一般需要15-20分钟左右。
通常情况下鹅蛋比普通的蛋类都要大一些，壳也比较厚实一些，因此煮的时候需要的时间也会更长，一般正常大小的鹅蛋白水煮的时候，需要15分钟左右才能将其煮熟，而稍微大一些的需要的时间也会多一些，通常需要20分钟左右。
所以白水煮鹅蛋的时间，需要根据实际情况而定，一般根据鹅蛋的大小，需要煮15-20分钟左右不等的时间。
鹅蛋中含有大量的蛋白质，脂肪以及胆固醇等成分物质，一般是比较妤被煮熟的和鸡蛋差不多，但由于鹅蛋的体积比较大，煮熟需要的时间也会比鸡蛋长一些。