淹的干鱼怎么做好吃?大家喜欢吃干鱼苗?以下是风干鱼的做法,一起来看看吧!
风干鱼的`做法
1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水
3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
香干鱼片青椒做法
菜谱简介
鱼肉和豆制品同食,可取长补短,提高营养价值,尤其能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。
材料
鱼片300克,香干100克,青红椒各1个,木耳少许,姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、鱼肉用斜刀切成薄片,用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。
2、香干切条,青椒切片,木耳洗净待用。
3、起锅放油滑炒鱼片,变色盛出。
4、余油放姜葱爆香,放青椒、木耳煸炒片刻。
5、放鱼片炒匀,放盐和鸡精调味即可。