如果给你一块一点瘦肉都没有的肥肉，你会怎么烹调它？

Question

如题所述

Answer 1

酥白肉，是将肥肉切成条，挂糊过油炸，然后用白糖拔丝的一道菜，做法类似拔丝地瓜，口感香而甜，不宜多吃，容易上头。肥肉脂肪含量比较高，所以吃起来比较香，但吃了过多肥肉之后，难免有些不适油腻的感觉。那么，有什么办法可以减少肥肉的油腻感吗？根本原因就是肥肉太肥了，我们可以选择一些肥瘦适中，或者瘦比肥多的五花肉，这样油腻感就可以从源头上解决了。

这样做的目的，是因为猪皮经过高温炸至后，遇冷水一激皮子会膨胀会发泡。泡好后的猪皮，切成刀背厚的大片，如果猪肉冷了，上蒸箱蒸热。将多余的油倒出来，下青椒翻炒，加一勺老干妈，半勺老抽，少许糖，半勺盐，翻炒均匀即可出锅。起锅烧油油温6层热一个一个的下去肉片中火炸制，炸至定型捞出。待油温升到8层热再下去肉片，炸至20秒即可，这样做是为了让肥肉充分的把油吐出来。

调好酱汁：三勺生抽，一勺酱油，一小勺白砂糖，倒入锅中，拌匀，再加入香喷喷的猪油渣，撒上芝麻和葱，就完成了，觉得太腻的同学可以加入一些切碎的生菜拌进去，味道一样很不错。这道菜是我小时候过年，过节的时候爸爸常做的一道菜，刚刚出锅总是迫不及待的拿起来就吃。肥肉经过高温油炸里面的肥油已去掉七七八八，酥脆的外皮中和着山楂糕的酸甜.

把肥肉切成薄，加调料后炖在抄锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。说起肥肉，可能喜欢的人十分喜欢，但讨厌的人也十分讨厌。追究其原因是因为肥肉有其独特的香味能使人欲罢不能，但其缺点也很明显，油腻、对减肥人士不友好等等。

Answer 2

哈哈，只有拿来熬油了吧，然后用熬出来的油煎个鸡蛋，再用剩下的油渣当绍子，下一碗鸡蛋脆绍面。应该就算是最简单的了吧。据说贵州那边对这个猪油渣的处理就是用来当脆绍，吃起来还嗄崩脆，完美！

Answer 3

我会拿这块肥肉来练猪油。练出来的猪油拿来炒菜非常香，而剩下的油渣子撒上白糖或者是撒上孜然粉跟白芝麻，就是一道非常美味的小零食

Answer 4

我会做红烧肉。首先把肉切成块，然后放在开水里面煮两分钟。再放入锅里进行翻炒，放进啤酒。糖化水。熬制20分钟。就成功了。

Answer 5

我会把它做成小酥肉的。因为裹着面油炸了以后，里面的口感是非常好的，一点也没有油腻的感觉了。