如果你发现这个煮好的鸡蛋，并没有特别的味道。那么就不是鸡蛋变质了，而是煮的时间太长了。不知道你有没有观察过，这煮熟的鸡蛋，去壳剥开之后，你会在鸡蛋黄上发现，在蛋黄与蛋清之间的位置，会有一点绿色，这个绿色的原因，是因为硫化铁的缘故。硫化铁是包裹着蛋黄的，为什么会出现这种物质呢？这是因为鸡蛋中的蛋白质发生了变性。蛋白质由液态变成了固态，也就是蛋白质的固化。这个过程，是因为蛋白质收到了加热，使得蛋白质的结构发生了变化。就出现了硫化氢，而硫化氢又和蛋黄中所含有的铁发生了反应，才形成了硫化铁。所以就变绿咯，下次煮的时候，不要煮那么长时间了。不过，若是你闻到了异味，就是很臭的味道。那么这个鸡蛋可就是变质了，这个味道非常的明显，哪怕是你之前没有闻过，你也能够非常明显的知道，这个鸡蛋坏了。这是一种什么味道呢？就是一股子臭鸡蛋味儿。。。这臭鸡蛋，虽然是变质了，不应该吃了。但是就有人特别喜欢吃这个啊！就像是和臭豆腐一样，臭的要死，但是就是有人喜欢吃。闻起来臭，吃起来香！臭鸡蛋的味道，太顶人了。我是闻到了就受不了。但是我家里就有人喜欢吃，就是我大姨夫。每次发现鸡蛋有臭了的时候，都如视珍宝一样啊！甚至是，因为爱吃臭鸡蛋，会故意将鸡蛋的鸡蛋壳弄破，然后放在一个摊子里。再放到有阳光的地方去晒！这为了吃，也是不容易了。这臭鸡蛋的味道，是来源于鸡蛋中的蛋白质腐败了而出现的。虽然吃了之后也没啥急性中毒情况发生，但是这吃腐败了的食物，我总是觉得不大好一样。
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第1个回答 2022-03-21
初步估计臭鸡蛋会变质。虽然可以吃，但是建议不要吃。现在，最好不要吃它们，因为鸡蛋污染太严重，变质了。。
不懂就不要误导别人，时间长了。不，它不新鲜。那个蛋清比正常的要硬一点。
可能是蛋壳上的一个小洞，因为鸡蛋里的蛋清和蛋黄要呼吸，才能发育成鸡。用开水煮沸后，蛋壳上的小洞热胀冷缩，导致蛋清上出现小洞。这很正常。别担心，还是可以吃的！！
我刚刚碰到它。仔细闻闻。头上有刺鼻的尿素味，没吃。它肯定变坏了！
不懂就不要误导别人，时间长了。不，它不新鲜。那个蛋清比正常的要硬一点。
可能是蛋壳上的一个小洞，因为鸡蛋里的蛋清和蛋黄要呼吸，才能发育成鸡。用开水煮沸后，蛋壳上的小洞热胀冷缩，导致蛋清上出现小洞。这很正常。别担心，还是可以吃的！！
我刚刚碰到它。仔细闻闻。头上有刺鼻的尿素味，没吃。它肯定变坏了！
第2个回答 2022-03-21
如果你发现这个煮好的鸡蛋，并没有特别的味道。那么就不是鸡蛋变质了，而是煮的时间太长了。 不知道你有没有观察过，这煮熟的鸡蛋，去壳剥开之后，你会在鸡蛋黄上发现，在蛋黄与蛋清之间的位置，会有一点绿色，这个绿色的原因
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