对于糖友来说，日常饮食一定要以清淡为主的原则，要减少避免远离高糖、高油、高脂和高盐类食物；减少直接使用蔗糖丰富、葡萄糖含量高的食物，减少碳水化合物含量高的食品，少吃红肉。同时还需要注意均衡营养，鱼肉虾肉等白肉可适当进食。
主食多为多糖，多糖需要在身体里进行代谢才能转化成单糖，所以不会一下子把血糖提升得很高，但是需要注意摄入的量、一次摄入过多，在过一段时间的代谢之后葡萄糖照样会增高、由于量大也消耗不完，血糖照样会维持在一个比较高的水平不降。
山药首先，山药是中国国家食品药品监督管理局批准的87种保健食品原料之一，既是食品也是药品；其次，山药既可做菜比如清炒山药木耳，又可当作主食比如蒸山药，由于山药中所含有的碳水化合物只有米面等的五分之一，所以用山药代替部分主食，非常有利于控制餐后血糖。
山药的种类有很多，对于控制血糖的作用各有不同，可以通过它们的外形和口感来判断。常见的像擀面杖粗大、新鲜根须多的山药，水分含量高，非常爽脆，就适合炒菜，代替主食，有利于控制血糖。
而像手指细的河南焦作的铁棍山药（怀山药），一般用生山药片煮水喝。由于淀粉含量高，水分含量少，又干又甜又面，所以糖友要少吃蒸煮的。掰开山药侧面，黏液越是丰富，含有的山药多糖量越高，越能混合其他食物，阻碍普通淀粉的水解，从而减缓餐后血糖。可见，黏液越多的山药越适合糖友。
预防心血管疾病，山药有一个特别大的特点就是含有大量的黏蛋白，黏蛋白对人体有特殊的保健作用，对防治心血管内的脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化有积极的作用。糖尿病多是由于胰岛素功能衰退引起，多发生于中老年人身上，常吃山药，能预防中老年人糖尿病患者出现心血管并发症。
帮助稳定餐后血糖，研究发现山药虽然淀粉含量高，但山药中还含有山药多糖，这种非淀粉多糖物质能抑制消化酶，除了帮助增强身体免疫能力，抗病毒、肿瘤外，能起到降血糖的作用。帮助糖尿病患者控制餐后血糖。另外，山药多糖还能帮助调节糖脂，改善胰岛素敏感性，因此糖尿病人经常吃山药能对血糖有帮助。
土豆糖尿病患者应少吃土豆。土豆有较高的营养价值，但是由于土豆是含淀粉高的食物，进入体内后，很快转化成葡萄糖，容易升高血糖，建议糖尿病患者少吃土豆。另外，不同制作方法升糖指数也存在一定差别，土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆块、土豆丝等。
土豆不管作为主食还是蔬菜，糖尿病患者都是可以吃的，土豆能够给患者提供足够的热量，但不会导致体重增加，同时也能起到预防和治疗糖尿病的作用，虽然说土豆有这么多的好处，但也并不是说所有的土豆制品都适合糖尿病患者食用。