火锅红油不清亮怎么办?

如题所述

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推荐答案 2010-02-15

用面粉下去炸下就OK。等沉淀了把上面的起出下面的倒掉。。别炸焦了。。还有个就是用湿的风车粉效果比面粉好。就是贵了点。

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第1个回答 2019-02-17

我作为火锅厨师经验.做时候火太大了..把好油捞出来..从新加大料葱姜炸下..味道能好些..如果苦味太重从新做红油吧

第2个回答 2010-02-13

太忙。简单点，炒豆瓣酱，【火锅专用豆瓣酱】小火10分钟左右，炒香。添汤就是红油

第3个回答 2010-02-16

我晓得，就是不告诉你。你咋了

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