榴莲炖鸡的做法一：
主要材料：榴莲（自身爱好是多少），鸡1只（约重600克）
调料：生姜片10克，核桃肉50克，大枣50克，清水约用1500克，盐少量
作法：
1.鸡洗干净削皮，放进开水中，浸约5分钟，斩成块状；核桃肉自来水泡浸，除去腥味；大枣清洗红枣去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里边白囊一部分，切割成块。可以去果实，可以取汁，把表皮切小，由于味儿较为重，少放一点为好。
2.把鸡.生姜片.核桃肉.枣.榴莲皮与榴莲肉同放进锅内开水水里，加生姜片，用猛火灶滚起后，大火烧开，文火熬煮2个钟头。枸杞最终十分钟加。汤好后加盐调料就可以食用。榴莲香飘的时节，买榴莲的情况下可以把榴莲壳也带回去，熬上一火锅锅底，补气血健脾胃，还很美容养颜的说。
榴莲炖鸡的做法二：
食物用材：母鸡一整只、榴莲肉200克、榴莲瓤100克、食用盐适当、清水1500mL、枸杞子20粒、
做法：
1.提前准备食物，榴莲肉200克，榴莲瓤100克，母鸡一整只清洗，拔净细微鸡毛掸子，鸡里脊的脏物除掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也除掉。
2.提前准备汤的装饰设计，枸杞子清洗。
3.把母鸡切割成大黑椒鸡块。
4.榴莲瓤一分二割开，榴莲肉不用割开或红枣去核。
5.把切完的黑椒鸡块倒进清洗的砂锅里。
6.然后倒进榴莲肉和榴莲瓤。
7.先倒进鸡再倒进榴莲，可以防止榴莲黏锅，也不会被压烂，便捷汤炖好，盛出时榴莲维持小块。
8.添加1500mL清水。
9.盖紧盖，走红烧煮。
10.待汤煮沸了一会儿，打开表盖，用饭勺捞出热血沫和鸡脂肪。盖紧盖，仍走红炖，一会儿，又捞出鸡脂肪。反复三次，鸡脂肪就捞出了绝大多数。转文火炖三十分钟，再度捞出不必要的鸡脂肪。转文火炖一小时。
11.一个半小时到，撒进枸杞子，添加适量的食用盐，食用盐的量看汤是多少酌情考虑加，不可以多，多了汤就丧失香甜。待盐融化，马上歇火。靓靓榴莲炖乌鸡进行。
12.炖好的汤，榴莲味不会再浓厚，换得了香甜的汤。鸡甘，榴莲香。当鸡遇到了榴莲，便产生了甘香爽口的榴莲炖乌鸡，不喜欢榴莲的也爱榴莲炖乌鸡！