炖鸭子加入文蛤和麦冬可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

炖鸭子加入文蛤和麦冬可以吗？

应该是可以的。

麦冬又叫寸冬、麦门冬等，麦冬可以用来泡水、煲汤，都非常的不错，营养丰富又好喝，麦冬可以搭配百合、老鸭、猪心、排骨等一起来煲汤，可以根据自己的喜好来搭配。

1.文蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净，洗好备用。

2.鸭肉切块，用水焯一下，去除表面沫子，焯好后备用。

3.鸭肉和生姜一起放入锅里煮，大火煮开后，调成小火。炖制大约40分钟。

4.加入文蛤，开了以后再稍微煮10分钟左右，加入葱花、盐、料酒。

“海鲜与禽类，两鲜相会”。当蛤蜊大虾遇上鸡肉，鲍鱼遇上鸭肉，鲜味升级。

文火鲜鲍焖鸭腿

海鲜中鲍鱼也是美味之一，如何做出鲜美的鲍鱼？

烹饪技巧：

1、带壳烹饪：鲍鱼便不会缩小，味道更鲜美；

2、水温有讲究：将鲍鱼放入水温在55～60度的温水中，可以防止肉质收缩影响口感；

好看又美味的盘饰酱汁的制作方法：将酱油、蚝油、水以1:2:1的比例调制即可。

食材：鸭腿肉 鲍鱼 红葱头 小葱 姜 蒜 香菜梗 蘸酱汁 蚝油 水淀粉 油

做法：

1、将鸭腿肉打花刀，用红葱头、蒜蓉、香菜梗、蘸酱汁、水腌制，备用；

2、将鲍鱼放在55到60度的温水里，浸泡5～10分钟；

3、锅中倒油，放入小葱、姜等煸香，再放入蘸酱汁、蚝油等煮30分钟；

4、将鸭腿肉煎至五分熟，改刀，备用；

5、锅中倒油，下小葱、蚝油等，再放鸭腿肉烧8～10分钟，最后放入鲍鱼烧3分钟，勾芡即可出锅。