第1个回答 2019-08-14
1.惠州补天穿:正月二十,是惠州的补天穿节。这一天,人们在大门两旁挂起蒜菜,然后做树铺粄,放置露天祭拜上苍后,又将部分薄饼扔到屋顶,剩余的家人聚而食之,谓之“补天”。补天穿的煎饼, 把糯米粉加水调匀,在铁锅上做成煎饼状,越大越好,越大就越能补天。然后在煎饼上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜馅料,也可抹上肉丝、虾米、萝卜丝、葱、蒜等咸馅,卷起来吃,就象卷起的床铺,故惠州话又称之为“树铺卷”。甜馅的树铺粄吃起来软糯香甜,咸馅的树铺粄吃起来糯而不腻,还带着萝卜的清香。
2.阿嫲叫:阿嬷叫为惠州传统风味小吃,已有300多年的历史,在惠州密集的老城区小巷口,常见简单的炉灶支起油锅,以白萝卜丝、虾米、肉粒,和以调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,有萝卜的清香而不油腻,喷香可口。相传这种风味的起名与老太太有关,惠州人称祖母为“阿嬷”。当年,惠州刚出现阿嬷叫时,油炸香味浓郁,连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来,因此便起名“阿嬷叫”。
3.艾粄(角):“过冬食粉果”,粉果即艾角,这是惠州特有的过冬习俗,民间俗话称为“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草,用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以咸、甜各料做馅包成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料,传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等,蒸熟即可食用。
4.萝卜粄:是流行于惠阳地区的一种客家小吃,是冬至的必吃的应节小吃。以萝卜丝作为主馅,辅以虾米、肉末等材料,以糯米包裹,通过水煮或油煎等形式煮熟,使得鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透,口感甚佳。
5.龙门炒米饼:于400多年前的明代,惠州龙门人就有除夕前打米饼的习俗。每到年底,家家户户开始打米饼。米饼,一方面是手信,另一方面也是干粮。上山下田的乡民,带上几个米饼,兑着冷水就可充饥保暖。春节期间,当地人就带着炒米饼走亲访友。它承载着龙门人对“礼”的重视。
6.糍粑:惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍,是惠州乡下人与城里人都喜欢吃的一种茶果。用糯米包裹着花生末、白糖、芝麻的白色糍粑,一个个圆滚滚,软黏可口,韧劲十足。
7.博罗酥糖:是博罗的一种传统美食,在上个世纪50年代末60年代初,博罗酥糖风头强劲,曾经风靡粤港澳。如今的博罗酥糖,以当地产的黑白芝麻为主要原料,以麦芽糖、白沙糖、面粉等
第2个回答 2019-08-19
你好,惠州有非常多的好吃的:山坑鱼,山溪出美味,在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。略爆姜葱,然后将山坑鱼入锅慢慢煎制,待到两面变黄,肉质细嫩可口,鲜香扑鼻。白切胡须鸡,最好吃的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的特产,一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。“靓鸡一定要白切”,白切保持了鸡的原汁原味,从而使得鸡不会萎缩。刚出锅的鸡,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。酿豆腐,东江酿豆腐源于中在时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,逢年过节,东江人便想出了酿豆腐的吃法。东江酿豆腐的制作方法精细,选出料讲究东江酿豆腐也是东江人喜庆日子必备佳肴。梅菜扣肉,梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气菜”而久负盛名,据说它与盐火局鸡,酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉美味可口,爽口而不腻人,深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴。八宝窝全鸭,八宝窝全鸭与盐火局鸡堪称东江菜中的“双绝”,是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸巧制而成。以上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受客人喜食。观音菜,南昆山观音菜是誉为回归线的绿洲的南昆山所独有的一种蔬菜。这种外形似兰花叶,碧绿而无污染的观音菜,入口先感有韭菜味,再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道,具有清湿排瘀的功效。由于品尝观音菜时,要求吃者细嚼慢咽,因此,对面部美容有一定的好处,望采纳。
第3个回答 2023-05-13
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a71ea8d3fd1f4134d58750e6371f95cad0c85ef1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/960a304e251f95ca9745c72edb177f3e660952f1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e670982b0106729c79f3df9dc55f1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
1. 惠州火爆肚(肠旺)- 惠州特色美食,以猪肚和生腊肠为主要食材,配以豆腐、粉丝、蔬菜等,热辣香鲜。2. 惠州鱼蛇粥- 惠州名菜,将鱼片和蛇片蒸煮至熟,再放入粥中慢火在烧煮几小时,风味独特。3. 惠州风味糯米鸡- 具有香气扑鼻、口感绵软的糯米鸡,采用糯米、鸡脯肉等原材料,再加上腐竹、香菇等佐料,煮至入味。4. 惠州鲜虾云吞- 罗列馅料在云吞皮里,捏出水饺的形状,再下入锅内煮熟,口感细腻,鲜美可口。5. 惠州吃沙- 惠州小吃,将豆腐、猪肉酱、芽菜、花生等佐料搅拌均匀,放在特制的碗里,上面撒上糖渍花生、辣椒油、蒜泥、酱油等佐料,配上炸酥的油饼,味道鲜美。
第4个回答 2013-07-01
美味的“乞丐鸡” 在何南岸市场走过条小路的尽头有一座小竹排房,有点像一个小农庄,那里是专门吃“乞丐鸡”的,每个鸡都是用泥土包住在特制的烤炉里用树头烤熟的,上碟的鸡不单皮脆肉滑,调制的味也不错。 价格:60元/只,如果是2,3个人吃,叫只鸡,一份白绰米粉(捞鸡汁吃),加份青菜或芥菜鸡杂汤,不到100元就可美味一番了 咸骨粥 吃腻了朝汕沙锅粥的人士不防吃回地道的,米煲到"起飞"(本地话)的粥.在何南岸和麦岸路有间叫"肥仔大排档"的店,那里的"咸骨粥"煲得不错,掩咸的骨头煲出来的粥,粥不但鲜甜那些骨头也挺美味的。 价格:按份量的大小大概是10至20元左右,如果2人吃再叫份青菜,抄米粉,不到40元就可吃得饱饱了 石磨豆腐 在何南岸龙昌海鲜酒楼那条路,靠富强洒店旁有间叫“雄记路边鸡”饭店,主要以客家菜为主,那里的“石磨豆腐”不错,口感很嫩滑值得品尝,是每次去都会点和吃多几块的菜,价格适中,大排档消费。
答案补充
罗浮山 惠州平海古城 象头山景区 海龟自然保护区 九龙峰 大亚湾 汤泉 南昆山 惠州西湖罗浮山 惠州平海古城 象头山景区 海龟自然保护区 九龙峰 大亚湾 汤泉 南昆山 惠州西湖