第1个回答 2019-10-04
蒸烤一体机优点：
1、微波和电磁辐射较小
蒸烤一体机前面板采用多层防爆钢化镀膜玻璃材质，微波和电磁辐射在防爆钢化镀膜玻璃材质下被大量消弱。
蒸烤一体机即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下。
2、节省厨房使用空间
蒸烤一体机是蒸箱烤箱二合一，一台包含二台的功能，既可以当蒸锅使用，又可以当成烤箱使用，同时节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况下，选择一体机更合适。
3、加热管材质
蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。
4、功能全面
承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子，
最大程度地保留了食物的营养成分，且蒸出来的食物口感比微波炉加热的要好。
并且蒸烤箱还有个功能蒸汽烤功能，
顾名思义，在高温烘烤的同时，水箱里喷发水蒸气，使得蒸烤出来的食物外焦里嫩。
蒸烤一体机缺点：
1、炉腔的密闭性问题
炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关， 密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。
2、蒸汽量问题
目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。目前只有少量可以控制蒸汽量。
3、产品漏水问题
蒸烤箱漏水有2个地方：1个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。
4、内腔材质问题
现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板。
这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命没有不锈钢那么久，而且用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀不好清洁。
第2个回答 2019-09-11
优点：
1.
兼具蒸制和烤制功能，能蒸善烤，一机多能；
2.
一般的蒸烤箱都是嵌入式，可以有效节省厨房空间；
3.
蒸烤箱一般属于高档厨电，附加功能有很多：发酵、解冻等，在生活中省很多事
4.
食物烹饪多样化，可以先蒸后烤，或者嫩烤，营养不流失，口味更美味；
缺点：
1.
烤箱工作时需要密封，而蒸箱则需要出汽口，所以，很多蒸烤箱都有出汽的地方，例如戚风蛋糕的烤制需要完全密闭的环境，所以蒸烤箱并不适合一些完全封闭环境烘焙的西点；
2.
蒸烤箱一般没有下加热管，或者加热管都是隐藏式加热管，上面会有一个不锈钢材质的烤盘，受限于不锈钢烤盘的传热效率，所以蒸烤箱的下部温度并不算高；
3.
蒸烤箱都配有一个水箱，在制作一些食物时，往往有水量不足的问题，手动加水会打断食物的制作，并且，食物制作完成之后，内腔往往有水迹，需要手动擦干；
4.
蒸发器是蒸烤箱的关键部件，蒸发器的材质会影响食物的安全，塑料的蒸发器最好不要选择，因为塑料使用久了会分解出一些有毒物质，而铸铝的蒸发器长时间之后也会析出铝制沉淀以及水垢，日积月累会影响个人健康
以上种种，建议大家选购蒸烤箱的时候注意观察比较，对于蒸发器材质一定要多做功课多多了解。