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煮牛骨汤,牛骨头变红色怎么回事儿
煮牛骨汤,牛骨头变红色怎么回事儿
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第1个回答 2018-01-16
没洗干净。或者没撇去浮沫。血水。本回答被提问者采纳
相似回答
牛骨汤
艳色发红,放什么能变清?
答:
牛骨汤
发红,你可以放一些水,在然后再炖,这样你的牛骨汤就不会那么发红了
煮牛骨汤,牛骨头变红色怎么回事儿
答:
没洗干净
。或者没撇去浮沫。血水。
怎样才能让
牛骨汤变
的雪白?谢谢
答:
还有 有可能是骨头里面带血
,有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦,煮了之后,有的血变成沫了,有的还残留在骨头里面,就会有点褐色的那种感觉。把牛骨抄一下水,再开大火烧开,把那层油沫去掉再用小火炖几小时就好!(实在等不了,头汤倒掉重新煮过。)你是要煮很多的话水别一下放很多淹过骨...
如何
熬
牛骨头汤
答:
在熬制高汤前牛棒骨需要经过泡水处理,也就是将牛棒骨放入清水中侵泡几小时,泡水处理的目的是,去除牛棒骨上所带有的血,同时能清除牛棒骨上的脏东西,期间如果水变得比较浑浊【也就是被血染的太
红了
】,最好是多换几次水。香料的泡水处理 香料在使用前是需要用温水侵泡一段时间,泡过的香料能够...
炖
牛骨头
三放三不放?
答:
其实不管炖什么肉,放盐早了,肉就容易发柴,这是因为盐的主要成份是氯化钠,会使肉块的表层蛋白质变性凝固,使肉变得紧实而不容易炖烂,吃起来味道也会变差。建议出锅前十分钟左右再放盐,这时的牛骨头炖软烂后更容易入味。 炖牛骨头的注意事项: 1、
牛骨
选择 一般熬
牛骨头汤
的话,都会选择使用牛骨棒,也就是牛的...
煮牛骨头
的正确方法与配料(
牛骨头汤
的熬制方法及配料)
答:
4、
煮牛骨头
的正确方法与配料牛肉
汤
的香料配方。1.配料:牛骨、莲子、百合、薏米、食盐、枸杞。2.做法:买回来的牛骨多清洗几遍,清水下锅烧开焯水10分钟,焯的过程中,可以看到很多血水变成浮沫漂起,这血水可是清水浸泡不出来的。3.把牛骨焯完后,再用清水多洗几遍沥干水分。4.莲子、百合、薏米...
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