麻辣虾尾的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料:龙虾尾900g，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，糖。
1.准备虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒(青椒)，肉桂，香叶，草果和白糖。
3.将虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎，放入热油中煸炒。
5.炒香后加入干辣椒。
6.倒入虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。把火关小，否则火锅会烤焦的。
7.倒入开水，加入肉桂、香叶、草果、白糖，大火煮开，收汁。
8、出锅。

Answer 2

用料：虾尾、八角，麻椒，干辣椒，五香，香叶、大蒜。

步骤如下：
1、冷冻虾尾泡开，冷水下锅戳一分钟，捞出。

2、八角，麻椒，干辣椒，五香，香叶等备好，大蒜，葱段切好，备上。

3、炒料，放入虾尾，盐，耗油，生抽，料酒等翻炒。

4、待十分钟左右放入大葱大蒜，姜，翻炒一分钟。

5、出锅，加入香菜。

6、成品图。

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Answer 3

主要食材：虾尾。

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒。

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖。

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

5、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

6、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。

注意事项

爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

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Answer 4

Answer 5

水中加料酒下入虾尾，放入麻椒豆瓣酱，红油大火翻炒，放入白糖，蒜末。