四川有满天星、子弹头、二荆条、灯笼椒这四种辣子。最辣的辣子是满天星。
四川农家种植的有:大红袍海椒、朝天子海椒、钮子海椒、灯笼海椒、牛角海椒、鸡心海椒这六种。最辣的是大红袍海椒。
满天星,这个辣椒原产地不是四川,而是贵州虾子镇。他还有另外一个名字,叫做七星椒。
中国市场上目前能够买到最辣的辣椒是印度椒。辣度是满天星的1倍多。
扩展资料:
二荆条辣椒形状细长,二荆条辣椒香味浓郁,口味香辣回甜,色泽红艳,可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。
子弹头辣椒是朝天椒的一种,因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈,但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒,可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。
七星椒也是朝天椒的一种,属于簇生椒,产于四川威远、内江、自贡等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚,比子弹头辣椒更辣,可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。