闻着做好的葡萄酒有一股淡淡的臭味,但口感很好,这是怎么回事儿呢

Question

闻着做好的葡萄酒有一股淡淡的臭味,但口感很好,这是怎么回事儿呢

Answer 1

做好的葡萄酒，应该是酒味较浓，香味较好，微酸微涩的感觉，不应该有臭味的。可能是发酵初期上层葡萄过于干燥产生的腐烂气味，也可能是发酵过程密封时间过久，产气没有及时排出，打开后会有短时间过重的异味。只要发酵过程没有长霉现象，酒味很浓，应该没有太大问题。