富含胆固醇的食物有：
1. 动物内脏。如猪脑、猪肝、鸡肝等，这些食物中的胆固醇含量极高。
2. 海鲜类产品。例如墨鱼、干虾皮等，其中胆固醇含量也相对较高。
3. 奶制品。某些全脂奶制品如奶酪、黄油等含有丰富的胆固醇。
4. 肉类。如猪五花肉、肥牛等脂肪含量高的肉类同样含有较多胆固醇。
以下是详细的解释：
胆固醇是一种脂类物质，主要存在于动物性食物中。动物内脏由于其高度的脂肪含量，常常是胆固醇含量较高的食物来源之一。海鲜产品中的胆固醇含量相对较高，尤其是虾、蟹等贝壳类海鲜。此外，一些全脂奶制品，如黄油和奶酪在制作过程中保留了较高的脂肪含量，因此也含有较多的胆固醇。在肉类中，肥肉的脂肪含量较高，因此含有更多的胆固醇。了解这些富含胆固醇的食物有助于人们合理调整饮食，预防高血脂等疾病的发生。