月牙泉因其独特的地质结构和环境特点，能够在沙漠中保持独立存在，不被沙漠吞掉。
解释：
地质结构
月牙泉位于沙漠之中，其存在的关键与其特殊的地质结构有关。该区域可能存在较为密集的地下水层，为月牙泉提供了源源不断的水源。同时，月牙泉周边可能存在较厚的粘土层或者石灰岩层，这些岩层在一定程度上起到了阻挡沙丘覆盖的作用，保证了泉水不会因风沙沉积而枯竭。
环境特点
沙漠中的温差大，白天和夜晚的温度变化剧烈。这种温差有助于泉域内的水分循环，使得泉水和周围环境的交互更为频繁。在高温下，沙漠地表的蒸发作用强烈，有助于维持泉水的动态平衡，减少了泉水被沙漠吞噬的可能性。
天然保护机制
月牙泉周边存在一系列的植被和生物群落，这些生物和植物的存在对于维持泉水的生态稳定起到了重要作用。植被能够固定沙丘，减少风沙侵蚀；同时，植物根系能够吸收地下水，通过蒸腾作用增加空气湿度，有助于保持泉水的水量。这些天然的防护机制共同保护了月牙泉不受沙漠侵蚀。
综上所述，月牙泉之所以不会被沙漠吞掉，主要是因为它所处的地质结构环境复杂，具有一定的隔水性和蓄水条件；同时也与该地区特定的环境条件以及生态系统中存在的天然保护机制密不可分。这些因素共同作用，使得月牙泉得以在沙漠中独特地存在并持续至今。