白切牛宝的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

【白切牛宝的做法】白切牛宝是一种深受欢迎的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。以下是一种制作白切牛宝的方法。
**工具/原料：**
- 牛鞭
- 牛宝
- 红枣
- 当归
- 枸杞
- 山药
- 葱段
- 姜块
- 蒜瓣
- 水姜丝
- 调合油
- 生抽酱油
- 味精
- 白糖
- 盐
- 白酒
- 料好燃酒
- 麻油
- 白醋（花椒、干红椒、桂枝、香叶，用无纺布包纯袜晌裹）
**方法/步骤：**
1. 准备牛鞭，将其剪成两截，牛宝清洗干净。
2. 大火烧开水，放入姜片、花椒、料酒，然后放入牛鞭和牛宝煮20分钟。
3. 捞起牛鞭和牛宝过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图所示。
4. 准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
5. 清理干净所有的牛鞭后，再次放入开水中煮沸煮20分钟。
6. 准备药材，清洗干净后用水浸泡。
7. 把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。
8. 起油锅，炸姜片至金黄。
9. 加入牛鞭牛宝翻炒。
10. 炒干水分后，加入料酒继续翻炒，以去掉腥味，加入适量的盐。
11. 加入泡过的药材翻炒片刻。
12. 加入适量的水，与材料保持平面，稍煮10分钟。
13. 准备一个砂锅，把所有材料都倒入砂锅中。
14. 加满水，大火烧开后转小火炖煮4小时，一锅白切牛宝汤就完成了。
**注意事项：**
- 在烹制过程中要注意除去牛鞭和牛宝的异味。
请注意，上述步骤中的图片链接仅为示例，实际操作时请根据实际情况替换为正确的图片链接。