面包中有多少添加剂是否适合作为点心给孩子吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 面包中常用的添加剂包括着色剂、甜味剂、改良剂，以及调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用的物质。
2. 酸度调节剂如富轿虚马酸、富马酸一钠，在面包制作中起到调节酸度的作用。
3. 增稠剂如黄蜀葵胶、羧甲基淀粉钠等，能够增加面包的质地和结构。
4. 抗氧化剂如抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物，用于延缓面包的氧化过程，保持新鲜。
5. 防腐剂如山梨酸，能够延长面包的保质期。
6. 水分保持剂如磷酸盐类，有助于保持面包的水分。
7. 膨松剂如硫酸铝钾，能使面包体积膨胀，更加松软。
8. 乳化剂如吐温20、吐温40等，有助于面包内部结构的均匀。
9. 木糖醇酐单硬脂酸酯、司盘20等物质，既有乳化作用，也具有消泡和稳定作用。
10. 三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯等，除了乳化作用，还能使面包更加松软。
11. 硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙等，既有稳定作用，也有助于面包的质地。
12. 聚甘油脂肪酸酯，具有稳定、增稠和抗结的作用。
13. 硫酸钙，除了作为凝固剂、增稠剂，还能调节酸度。
综上所述，面包中添加的化学物质种类繁多，不同的添加剂有不同的作用。然而，对于儿童这一特殊群体，过量摄入添加剂可能会对健康产生不利影响，因此，家长在选择面包作为孩子的点心时，应尽量选择添加剂较少的面包，以保证孩子的饮食健康。