海鲜是众多美食爱好者心目中的美味佳肴之一，因其鲜美可口、营养丰富、易于消化吸收而备受推崇。然而，由于其易变质、易滋生细菌，保存海鲜的方法尤为重要。以下是冰箱保存海鲜的方法：
1.冷藏保存法
适用于螃蟹、虾、龙虾、贝类等海鲜，只需将其洗净后放入塑料袋中，将空气挤出后密封好，再将其放入冰箱冷藏室保存。冰箱温度为0~4℃时，海鲜可保存2~3天。
2.冰冻保存法
适用于对保存时间要求较长的海鲜，如鱼等。可先将海鲜进行杀菌处理后，将其裹上保鲜膜，再将其放入密封塑料袋中，放入冰箱冷冻室进行保存。冰箱温度为-18℃以下时，海鲜可保存3个月至半年不等。
3.干燥保存法
适用于软壳类海鲜，如海参、海胆等。需将其进行清洗后，晾晒至充分干燥，并放入干燥通风的环境中进行保存。
4.灰细胞质保存法
适用于海鲜、肉类等储存，是一种研究相对较少但在储存质量和保鲜效果方面却有独特优点的协同储藏技术，通过加入极微量的灰、细胞壁质和胞浆质等成分，能够有效地抑制细菌生长和酵解作用，并且不影响食物的颜色和质感。
要想保证海鲜的新鲜度，除了做好保存方法外，选购时也要注意其新鲜程度和保存方式，同时在烹饪时要尽量快速，确保其美味和营养价值。