信阳毛尖茶以其产地命名,主要源自以下几个地区:
历史上,信阳毛尖的起源地有显著的古茶树记录。如2008年在鸡公山风景区茶沟的旗杆石南湾湖山坡发现的一株500年以上的古茶树,被认定为铃木茶,村中人称其为“三棱茶”或“神仙茶”。2009年在大茶沟清凉寺也发现了一株古茶树,同样为铃木茶。
从地理位置来看,信阳毛尖产区的地理坐标是北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′,覆盖了广泛的乡镇。北至淮河,南至大别山北坡的多个乡镇,西至桐柏山与大别山交界处,东至固始县泉河流域的乡镇,包括浉河区、平桥区、罗山县等在内的128个产茶乡镇。