煤气自然燃烧时，焰心温度800--1000度，边焰温度1300--1400度，空气助燃时，可以达到1650度--1700度。
为什么蓝色
火焰温度最高？
简单来说，所有用
黑体辐射或者维恩位移公式来解释蓝色的，都是错误的。因为要黑体辐射达到蓝光的程度，需要燃烧温度10000 K以上；而地球上的燃烧，温度最高的氧炔焰也才3600 K。所以，蓝光不可能是黑体辐射放出的。
燃烧时的黑体辐射颜色，基本都是橙色或者黄色。另一种发光机理是
自由基的电子辐射跃迁：燃烧时总会生成一些自由基，而这些自由基在高温下电子会被激发，而它们回到
基态时就会放出光。含碳有机物燃烧时会产生CH、C2自由基，它们是蓝色的。
（含碳有机物）火焰实际的颜色是这两种途径的竞争。黑体辐射在固体物质时更明显——所以如果燃烧时产生了煤烟，那么火焰多半是黄色的！如果燃烧时不产生煤烟，那么就是蓝色的火焰。
煤气灶烧的一般是天然气或者
液化石油气，都是低分子量的
烷烃（碳数1－4），很容易充分燃烧。因此充分燃烧时，不产生煤烟，呈蓝色，也温度更高；不充分燃烧时，产生煤烟，呈黄色，温度偏低。
蜡烛的成分是石蜡，主要是碳数18-30的
烃类化合物，不是那么容易充分燃烧。因此，在火焰的底部，主要是气化的烃类在燃烧，产生那些自由基因而呈蓝色；但是因为没法充分燃烧，必定会产生煤烟，这些煤烟上升并继续燃烧，因而火焰上部分就是黄色的了。