速溶咖啡,又称即溶咖啡(Instant Coffee),是一种由
咖啡豆制造的冲泡饮品,用开水冲调便可马上制成咖啡饮料。主要成分为
砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成,营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好,脂肪和糖分较高,
优质蛋白及咖啡因较低,生产过程中可能会失去咖啡的精华,经常饮用有一定的危害。
冲泡诀窍
如何冲调一杯风味最佳的速溶咖啡
冲调速溶咖啡如果讲究口感,也不能随便冲泡,亦需要有一定的冲泡程序:
1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。
2、再倒入速溶咖啡粉,加50毫升的开水(要用85
摄氏度的开水),
咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;
不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。当然,你也可以按照自己的喜好调理比例。
既然是速溶的,就是图个方便,还拿
温度计测吗?差不多即可,如果追求口感,当然属现磨的好。
3、再加入50毫升的开水,咖啡勺搅拌一下;
86度最香,60度口感最好。冲调时水温可以稍高,但肯定不能用沸水。