第1个回答 2020-10-05
一、玉米胡萝卜鸡汤
食材:土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。
做法步骤:
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块,把玉米切成小一小段,鸡肉切成小块,放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水,把鸡肉放入锅内,然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸,然后捞去泡沫,放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟,加入少量的食盐就可以了。
二、鸡汤炖山药
原料:1只土鸡、1根山药、少许枸杞。
做法步骤:
1、把山药皮削掉之后泡到水中,土鸡洗干净之后,沥干水用刀剁成一块一块的。
2、向锅中倒入冷水,把鸡块倒进去然后用大火煮开,加一点儿料酒,再煮2分钟,撇去白沫儿后把鸡块捞出来,用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净。
3、洗好之后再次放入锅中,加入足量的热水,大火烧开之后撇一撇漂浮在上面的白沫儿,加葱段和生姜片,转小火慢炖40分钟左右。
4、加入山药块,继续用小火慢慢地炖,炖到山药变软变烂,撒点儿食盐,出锅前五分钟,把枸杞放进去,5分钟之后就可以食用了。
三、宫廷鸡汤
原料:老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。
做法步骤:
1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里,往锅里倒入清水,水量稍微没过鸡身就行。
2、姜切片,香葱切末,放入姜片,用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。
3、加入红枣、枸杞,盖上盖儿,小火慢炖3个小时左右,加少量的盐调味,撒上香葱末就完成了。
四、野菌山笋土鸡汤
原料:1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。
做法步骤:
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿,再洗一遍,沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片,把红枣、黄花泡到温水里一段时间,把生姜切成片。
3、锅中倒入少量色拉油,放入姜片进行翻炒,炒香之后放入鸡块,炒到鸡肉断生,倒入少量料酒。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中,加入足量的水,盖上盖儿,开大火把水烧开后改最小火,慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子,将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中,加入食盐,再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。
五、土鸡汤
原料:土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐。
做法步骤:
1、把萝ト和生姜的皮去掉,萝卜切成块,生姜切片。
2、锅中倒入冷水,将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮,大火将其煮沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞出来清洗一下,再沥去多余的水备用。
3、汤煲内倒入足量的清水,然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内,煮开后转小火炖30分钟左右,放入萝卜和红枣,炖30分钟左右。
4、加入盐,盖上汤煲盖儿,继续煮5分钟就完成了。