有什么让你爱到发狂的家常菜？
土豆狂热爱好分子深夜放毒！爱到发狂的当属红烧土豆炖肉！炖的时候满屋子肉香啊～
每次不知道吃什么就会买土豆来吃，夏天喜欢清脆爽口的土豆丝，春秋喜欢干锅土豆片，孜然土豆片等等…冬天，自然就要来道闻见味道就流口水的红烧土豆炖肉啦！
肉块都是软软的，瘦而不柴，肥而不腻，每一块肉都裹着浓香软糯的土豆泥，拌米饭能多吃一大碗米饭呀！
这道菜很久以前吃过。后来就一直念念不忘。终于被我自己做出来啦！一次成功！
步骤来啦～
土豆去皮切块，五花肉切块，肥肉单独放一边
葱姜蒜切好备用
热锅烧油，油刚开始冒烟时下去肥肉翻炒，中小火
炒到肥肉变金黄时，加入剩下的肉翻炒半分钟，然后加入葱姜蒜翻炒
翻炒至如图颜色（大概一分钟左右吧可以自己看颜色）加入一锅铲生抽，然后倒入土豆块翻炒
土豆块均匀上色时加入适量白糖翻炒大概半分钟
加入一点老抽，不要加多避免变黑
再翻炒大概三分钟左右，使土豆块变为好看的金黄色
加入刚刚没过土豆块的水，两个八角，4-5粒花椒，一片香叶，（图中的少稍多我又要出来了两勺）
大火烧开以后转中火煮炖，中间翻炒几次避免糊锅
大概十分钟，当汤汁浓稠变少如图样子，加入适量盐和鸡精，翻炒半分钟
出锅装盘撒上小葱花！
每一块肉都裹着浓香的土豆泥
好吃呀！
祝点赞的小可爱做饭超好吃，狂吃不胖！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-28
酸辣拌鸡胗食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟
6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可
双椒肉拌面做法：
1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2．烧开水，水滚后放入面条；
3．将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
香辣肉丝茄子食材:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许
做法:
1. 茄子和甜椒去皮，洗净，切成比筷子略厚的条状
2. 将茄子放入大碗中，加少许盐拌匀，腌10分钟
3.把猪肉和胡椒切碎
4. 油烧热镬，放入茄子条翻炒至茄子条略软，取出备用
加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀
加半碗水，然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐
7. 锅里剩下一点汤时，加入胡椒粉和大蒜丝，翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠
做法
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟
6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可
双椒肉拌面做法：
1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2．烧开水，水滚后放入面条；
3．将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
香辣肉丝茄子食材:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许
做法:
1. 茄子和甜椒去皮，洗净，切成比筷子略厚的条状
2. 将茄子放入大碗中，加少许盐拌匀，腌10分钟
3.把猪肉和胡椒切碎
4. 油烧热镬，放入茄子条翻炒至茄子条略软，取出备用
加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀
加半碗水，然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐
7. 锅里剩下一点汤时，加入胡椒粉和大蒜丝，翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠
第2个回答 2020-09-30
卤牛肉。最近减肥，饿了就切一小盘牛肉。抗饿，不长胖。
做法其实简单的很。四部就好。
第一步：泡血水！
市场上买来新鲜牛腱子肉（牛腱子肉是牛身上运动量最大的肉，口感最劲道，最适合卤。），泡冷水中，至少需要三小时，最好在6小时以上，期间至少换三次水。
一看这肉就够劲道，大块的牛腱子不用切，直接煮就好！
泡水三小时以上，下图就是泡水完成的状态。白花花的，几乎没有血水。
第二部：准备调料。
调料不宜太多，只需保证一方面遮住牛肉的腥味，再能提香就好。主要有，大葱、老姜、干辣椒、胡椒粉八角、花椒、香叶、白芷、肉桂、小茴香、冰糖。再者要注意，既然要酱，那必不能少酱油！酱油一大碗，生抽老抽各一半！有甜面酱可以加甜面酱，不加冰糖，酱香味更浓。
第三部：开煮！
牛肉砂锅，加冷水，全部香料。大火烧开，小伙慢炖1.5小时。一般大块牛肉1.5小时就足够软烂了。如果用高压锅20分钟即可，电饭煲45分钟。口感，砂锅＞电饭煲＞高压锅。时间足够，最好选砂锅。
第四步：焖！
这步是关键中的关键！！！让牛肉入味的关键就在这里！煮完了之后，盖上砂锅盖，关火，让牛肉在汤汁里泡上一晚上！充分的吸收汤汁，才能达到丝丝入味的效果！这点绝对不能省！
第二天早上把牛肉拿出来晾干！怎么吃都好！每天吃饭的时候切上一小碟；早上吃面的时候，切上几片！别提有多幸福了！
做法其实简单的很。四部就好。
第一步：泡血水！
市场上买来新鲜牛腱子肉（牛腱子肉是牛身上运动量最大的肉，口感最劲道，最适合卤。），泡冷水中，至少需要三小时，最好在6小时以上，期间至少换三次水。
一看这肉就够劲道，大块的牛腱子不用切，直接煮就好！
泡水三小时以上，下图就是泡水完成的状态。白花花的，几乎没有血水。
第二部：准备调料。
调料不宜太多，只需保证一方面遮住牛肉的腥味，再能提香就好。主要有，大葱、老姜、干辣椒、胡椒粉八角、花椒、香叶、白芷、肉桂、小茴香、冰糖。再者要注意，既然要酱，那必不能少酱油！酱油一大碗，生抽老抽各一半！有甜面酱可以加甜面酱，不加冰糖，酱香味更浓。
第三部：开煮！
牛肉砂锅，加冷水，全部香料。大火烧开，小伙慢炖1.5小时。一般大块牛肉1.5小时就足够软烂了。如果用高压锅20分钟即可，电饭煲45分钟。口感，砂锅＞电饭煲＞高压锅。时间足够，最好选砂锅。
第四步：焖！
这步是关键中的关键！！！让牛肉入味的关键就在这里！煮完了之后，盖上砂锅盖，关火，让牛肉在汤汁里泡上一晚上！充分的吸收汤汁，才能达到丝丝入味的效果！这点绝对不能省！
第二天早上把牛肉拿出来晾干！怎么吃都好！每天吃饭的时候切上一小碟；早上吃面的时候，切上几片！别提有多幸福了！
第3个回答 2020-09-28
青菜炒豆腐，白菜炒豆腐，这一系列，有维生素有蛋白质，味道也很好，着实喜欢。
红烧肉炖土豆，这也是家常必备解馋的菜，只要想吃肉了，必须做一顿这个才能解馋。
凉拌黄瓜变蛋，这个是爽口爽心，尤其是喝点老酒的时候，搭配这个菜真是太好了，和凉拌芹菜木耳，凉拌花生米等等都属于一个系列，也是喝酒必备。
再一个就是清蒸鱼，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，也不怎么增肥，如果某一段时期想要控制体重，不敢吃红烧肉，就会经常吃清蒸鱼来解馋。
红烧肉炖土豆，这也是家常必备解馋的菜，只要想吃肉了，必须做一顿这个才能解馋。
凉拌黄瓜变蛋，这个是爽口爽心，尤其是喝点老酒的时候，搭配这个菜真是太好了，和凉拌芹菜木耳，凉拌花生米等等都属于一个系列，也是喝酒必备。
再一个就是清蒸鱼，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，也不怎么增肥，如果某一段时期想要控制体重，不敢吃红烧肉，就会经常吃清蒸鱼来解馋。
第4个回答 2020-09-30
1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名 番茄炒蛋 ，是许多百姓家庭中一道普通的大众 菜肴 。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美 抗衰老的作用
色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，增加食欲。
色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，增加食欲。
简单快捷
2、茄盒
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
3尖椒肉丝
尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。
尖椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4酸辣白菜
酸辣白菜 是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值， 含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
西红柿炒鸡蛋，又名 番茄炒蛋 ，是许多百姓家庭中一道普通的大众 菜肴 。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美 抗衰老的作用
色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，增加食欲。
色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，增加食欲。
简单快捷
2、茄盒
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
3尖椒肉丝
尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。
尖椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4酸辣白菜
酸辣白菜 是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值， 含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
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