我也不是很懂，所以我找了大量的学习学科设置来看。
总的区别，电气工程是全部学电的，基本不学机械方向的书，机械电子工程，基本上，机械的学科是跑不掉的，电气方向的方向学科也有，但是电气方向的学科和课程设置，每个学校都会有不同，所以你还是要去你报考的学校去看，有什么专业课程，机械电子工程的话，机械三大学科是跑不掉的，它们分别是：机械设计，材料力学，机械原理，其他也归为机械方向的，很多学校的课程不一样，比如机器人控制，液压和气动的，数控技术等。然后是电气方向的学科也要学，这方面差别就更大了，有的直接学了电气方向的整套基础课，比如电路原理等，有的学校就没有电路原理，只有电工电子基础这种书，总的来说差别不大，但是电路原理更大，内容更多，电工电子基础这种书，属于电路原理的阉割版本，还夹杂了模拟电子技术基础和数字电子基础的内容，属于大杂烩的书。然后还要学电气方向的其他课程，比如电气控制和PLC，单片机技术等，每个学校不一样。
电气工程自动化，基本只学电，不学机械部分，课程都是电工程都课程，很正规。我就不说了，我直接给几张图吧，清华大学的培养课程。
除了有一门机械设计基础和金工实习外，其他都是正儿八经的电气课程，几乎不涉及机械，没有力学方向的学科要学，比如材料力学，理论力学，就不用了，它其他都电气科目，只有一门机械设计基础，应该要求的难度不大，其他学校可能压根就不会开这门课，核心课程，电机学，是一定要学的，工厂里多的是电机，原理是肯定要知道的，难度也是挺大的科目，然后是电力电子基础，核心的内容大概都是偏电机控制的，还有一些电路板的知识，比如整流滤波等，这是一个偏电子和控制方向的科目。电力系统分析和高电压工程，是偏向高电压的，属于电力方向的课程，比如特高压的原理啊，电力系统是怎么控制的啊，怎么传输的啊，这一类的，基本上这三大是核心，学好都不容易，电力电子属于弱电（弱电也是属于低电压的一种）电子方向，电机其实也是属于低压方向，电力系统分析和高电压工程是高压方向，一般交流1000伏以下都是低压电，高于1KV的交流电才是高压电（电气方向知识，我比较清楚）。其他的课程也都是电气方向的。
数学要用到，微积分（这个一定是要过的），线性代数，复变函数，概率论，基本是这四大学科。
至于说哪个好就业的话，应该说，还是看学校吧，机械电子工程也有学单片机，PLC和电气控制，也有学机械，属于机电一体了，出去属于搞设备的，可以自己设计设备。电气全是电气，学科很宽，也好就业啊，当然学校不要太差。但是如果机械电子工程的学校不好，我觉得还是不要去的好，现在机械方向，就业比较困难了，除非学校真的好，985，211这种，如果是普通本科还是慎报啊，虽然说如果毕业，机械真的找不到什么好的，还可以转电气，但是跟电气专业比，还是会差一些的，而且机械电子方向，显然学习压力更大，材料力学和电路原理，差距巨大，而电气只要你的物理电路学的不错，数学不是太烂，压力还好，而且各课程之间还有联系，你选择了机械电子，等于既要力学学的好，电路也要好，至少不能太烂。当然，机械电子，因为有电气经验（因为很多学校会学单片机等，可能会给你开C语言的编程课程），所以还有转计算机的可能，但是概率较少，电气也有转计算机的可能，不过现在计算机，太多人报了，会有内卷发生，而且天天盯着电脑，费眼睛，大概就是这样，我只对电气比较熟悉·····，机械电子工程，只能看人家的简介猜，但是机械的一些我也是懂得，但是不专业，皮毛而已，看看自己擅长什么吧。