第1个回答 2020-10-28
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑鳕鱼线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
鳕鱼草菇粥
原料:稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1:鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2:锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
鳕鱼草菇粥
原料:稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1:鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2:锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可
第2个回答 2020-11-04
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、 将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、 将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
第3个回答 2020-11-04
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、 将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、 将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
第4个回答 2020-11-04
鳕鱼营养价值高，肉质细腻，含有的DHA能够促进宝宝智力发育和视力发育，不过很多宝妈可能不知道鳕鱼有哪些做法， 今天给新手宝妈分享几种美味健康的辅食做法。
鳕鱼泥
1、鳕鱼放入柠檬去腥
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去，可以放入西兰花、胡萝卜等一起蒸熟
3、煮熟后，鱼肉和蔬菜用料理棒打成泥即可，别忘了把蒸出的鱼汁一起倒进去
4、 鳕鱼泥做好了，可以直接吃，也可以拌入米粉里。
5、还可以加入之前一起蒸熟的菜泥搅拌均匀给宝宝吃。
鳕鱼粥
1、鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟后用料理棒打成泥
2、香菇、青菜焯水备用
3、大米浸泡半小时后放入锅中熬粥，水不要放太多不然会熬成稀汤。
4、在大米断生的时候加入香菇、青菜。
5、粥熟了后加入鳕鱼泥，鳕鱼粥就做好啦！
番茄鳕鱼面
1、鳕鱼蒸熟后用料理棒打碎
2、再把面条掰碎煮上，然后打一份番茄糊
3、面条煮开转小火时，放入番茄糊一起煮，到面条软烂就行了
4、加入鳕鱼碎搅拌好就可以吃了
鳕鱼饼
1、土豆切块蒸熟
2、鳕鱼切块，胡萝卜切碎
3、将蛋黄放入面粉中，加入冲调好的奶粉，搅拌均匀
3、蒸熟的土豆抓碎，放入胡萝卜还有鳕鱼碎抓匀
4、 然后用手搓球压成饼
5、锅内刷油，放入压好的鳕鱼饼，小火慢煎
5、煎至两面金黄，外酥里嫩的鳕鱼饼就做好了。
鳕鱼糕
1、 鳕鱼切块用柠檬汁腌制去腥，西兰花切碎。
2、放入鸡蛋清抓匀，鸡蛋清可以使鳕鱼更加细嫩。
3、放入料理机打成泥， 放入西兰花，海苔碎搅拌均匀。
4、准备一个有一些深度的容器，抹上一层核桃油或亚麻籽油，方便脱模。
5、 把鳕鱼泥倒进去用勺子刮平压实，轻震出气泡。
6、上锅蒸8分钟取出，上面倒入打散的鸡蛋黄，继续上锅蒸3分钟。
7、 倒扣脱模，切条切块都可以。
鳕鱼猪肉丸
1、鳕鱼去皮切小块，里脊肉除去筋膜切小块
2、把鳕鱼块和猪肉块放入绞肉杯用料理棒打成泥
3、肉馅搅拌均匀后加入淀粉顺时针搅拌
4、搅拌好的肉馅反复摔打，口感会更好
5、挖一勺肉泥团成小球，放入沸水中转小火煮
6、丸子下锅会下沉，随着加热会浮到水面，大概煮4分钟就可以了
鳕鱼泥
1、鳕鱼放入柠檬去腥
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去，可以放入西兰花、胡萝卜等一起蒸熟
3、煮熟后，鱼肉和蔬菜用料理棒打成泥即可，别忘了把蒸出的鱼汁一起倒进去
4、 鳕鱼泥做好了，可以直接吃，也可以拌入米粉里。
5、还可以加入之前一起蒸熟的菜泥搅拌均匀给宝宝吃。
鳕鱼粥
1、鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟后用料理棒打成泥
2、香菇、青菜焯水备用
3、大米浸泡半小时后放入锅中熬粥，水不要放太多不然会熬成稀汤。
4、在大米断生的时候加入香菇、青菜。
5、粥熟了后加入鳕鱼泥，鳕鱼粥就做好啦！
番茄鳕鱼面
1、鳕鱼蒸熟后用料理棒打碎
2、再把面条掰碎煮上，然后打一份番茄糊
3、面条煮开转小火时，放入番茄糊一起煮，到面条软烂就行了
4、加入鳕鱼碎搅拌好就可以吃了
鳕鱼饼
1、土豆切块蒸熟
2、鳕鱼切块，胡萝卜切碎
3、将蛋黄放入面粉中，加入冲调好的奶粉，搅拌均匀
3、蒸熟的土豆抓碎，放入胡萝卜还有鳕鱼碎抓匀
4、 然后用手搓球压成饼
5、锅内刷油，放入压好的鳕鱼饼，小火慢煎
5、煎至两面金黄，外酥里嫩的鳕鱼饼就做好了。
鳕鱼糕
1、 鳕鱼切块用柠檬汁腌制去腥，西兰花切碎。
2、放入鸡蛋清抓匀，鸡蛋清可以使鳕鱼更加细嫩。
3、放入料理机打成泥， 放入西兰花，海苔碎搅拌均匀。
4、准备一个有一些深度的容器，抹上一层核桃油或亚麻籽油，方便脱模。
5、 把鳕鱼泥倒进去用勺子刮平压实，轻震出气泡。
6、上锅蒸8分钟取出，上面倒入打散的鸡蛋黄，继续上锅蒸3分钟。
7、 倒扣脱模，切条切块都可以。
鳕鱼猪肉丸
1、鳕鱼去皮切小块，里脊肉除去筋膜切小块
2、把鳕鱼块和猪肉块放入绞肉杯用料理棒打成泥
3、肉馅搅拌均匀后加入淀粉顺时针搅拌
4、搅拌好的肉馅反复摔打，口感会更好
5、挖一勺肉泥团成小球，放入沸水中转小火煮
6、丸子下锅会下沉，随着加热会浮到水面，大概煮4分钟就可以了
第5个回答 2020-11-04
要说鳕鱼怎么做才好吃？其实雪姨的做法有多种多样？
我做一般的都用鳕鱼煎着吃
血鱼刺少比较嫩，确实
比较好吃的，把鳕鱼洗净
用调料腌制一下
回头锅中放油，把鳕鱼块
放在锅中煎制
等煎至两面金黄以后
就会拿出上桌吃了
味道确实是不错的
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