1、 海参用清水清洗一下。
2、 将海参从腹部用剪子剪开两三厘米的口。
3、 锅中加足量的清水烧开,放入海参煮上2分钟。
4、 煮的过程要不断的搅拌,防止粘锅。
5、 用漏勺捞出海参。
6、 放入冷水中。
7、 将海参沿着原来的剪口,将整个腹部剪开。
8、 将肠子取出,留下五条筋不要去掉。
9、 将沙嘴剪掉。
10、高压锅中加入纯净水或清水,上汽后压20分钟。
11、自动泄气后捞出海参,放入无油的保鲜盒中,加入足量冰纯净水,入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。
12、12小时换一次纯净水,这是24小时泡发的效果。
13、48小时的泡发效果,完成泡发。
一些注意事项
1、 高压煮和泡发用的容器一定要洁净、无油。高压海参时间为10—20分钟为好,时间长了容易将海参压烂,捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够,可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。
2、 海参放入冰箱泡发时,必须要用冰纯净水才能发的快而大,含有矿物质的矿泉水影响海参泡发。
3、 活海参一次泡发的量以15个为宜,保存期限在一周以内为宜,最好每天换水一遍。如果泡发的多,可以单个用保鲜膜包好冷冻。食用时用温水浸泡一下,可以蘸蜂蜜吃,加小米粥里或煲汤等。
1、 海参用清水清洗一下。2、 将海参从腹部用剪子剪开两三厘米的口。3、 锅中加足量的清水烧开,放入海参煮上2分钟。4、 煮的过程要不断的搅拌,防止粘锅。5、 用漏勺捞出海参。6、 放入冷水中。7、 将海参沿着原来的剪口,将整个腹部剪开。8、 将肠子取出,留下五条筋不要去掉。9、 将沙嘴剪掉。10、高压锅中加入纯净水或清水,上汽后压20分钟。11、自动泄气后捞出海参,放入无油的保鲜盒中,加入足量冰纯净水,入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。12、12小时换一次纯净水,这是24小时泡发的效果。13、48小时的泡发效果,完成泡发。
一些注意事项1、 高压煮和泡发用的容器一定要洁净、无油。高压海参时间为10—20分钟为好,时间长了容易将海参压烂,捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够,可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。2、 海参放入冰箱泡发时,必须要用冰纯净水才能发的快而大,含有矿物质的矿泉水影响海参泡发。3、 活海参一次泡发的量以15个为宜,保存期限在一周以内为宜,最好每天换水一遍。如果泡发的多,可以单个用保鲜膜包好冷冻。食用时用温水浸泡一下,可以蘸蜂蜜吃,加小米粥里或煲汤等。
海参怎样泡发才是最好的?