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不要在牛奶中加红糖。 牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸碱后，会凝固或沉淀，红糖质地较粗，还含有一定的草酸、果酸等，当牛奶中的有机酸达到一定量时，就会使牛奶沉淀，因此，喝牛奶时，切勿放糖。
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睡前喝牛奶。 很多人习惯于早晨喝牛奶，但从牛奶的发挥价值看，却不是最佳的饮用时间。因为，对人体生长发育影响最大的是生长激素，特别是青少年、儿童来说，生长激素对发育起着重要作用。人们深睡1小时后，无论儿童或成人，都会出现一个浓度高峰期，此时，身体合成代谢旺盛，骨骼、肌肉、内脏生长迅速。所以，青少年，儿童喝牛奶的最佳时间应是晚上临睡前，这样，就充分了利用牛奶的营养价值，使青少年，儿童发育地更好，更健康。
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牛奶中勿加钙。 牛奶中的蛋白主要由酪蛋白，乳蛋白和乳球蛋白组成，如果喝牛奶时加入钙粉，会使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显，所以，喝牛奶时不要加钙。
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夏天不要喝过冷的牛奶。 炎炎夏日，很多人贪图方便，凉快，喜欢喝冷牛奶，这种做法是不当的。 牛奶营养成分丰富，所含蛋白以酪蛋白为主，然后是乳蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基地，煮热后的牛奶降温数小时后，就会被细菌污染，饮用后易得肠道疾病。夏天不宜喝冷牛奶，还是热的好，不但杀死细菌，而且使牛奶中的蛋白质发生变性，更利于人体的吸收。
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煮牛奶用温火。 用温火煮奶，维生素等一些营养物质会遭到破坏，降低营养价值。 用温火煮好的话，煮的时间久，牛奶中的营养物质易受空气氧化而遭破坏，所以，不宜用温火。科学的方法是用旺火煮牛奶，开后离火，至不滚后再加热反复2、3次，既保持牛奶的养分，又能有效的杀死细菌。
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老人不宜多喝牛奶。 老人如果喝了过多的牛奶或奶粉，会引起小肠胀气，腹痛，腹泻等症状，不利于老人的身体健康。 那么，老人喝多少牛奶最好呢？这与每个人体内的乳糖酶活性高低有关，但一般来说，每人每天不应超过200ml（奶粉200g），对老年人来说，最好是喝酸奶，它们的营养价值并不比牛奶低，不仅可口，而且易消化，吸收，尤其适宜于病后的老人。
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