第1个回答 2022-07-18
如果，我说的如果，你做别的餐点时，材料里只剩下了蛋白怎么办？
比如，我上次就用了几枚鲜鸡蛋做了糯米蛋，倒出来的蛋白当然不可能扔掉，浪费是可耻滴，随便炒炒貌似又太草率了，蛋白君会有意见的吧。牛奶家里还有很多，那么，就做个简简单单的甜品吧！
白色，简单不浮夸。口感超级滑嫩，还原蛋蛋君的本质。就是这样的一份蛋白炖鲜奶。
1、准备材料：材料三要素记住就可以，蛋白、纯牛奶、白砂糖。我这里用了3个蛋的蛋白，约150ML的牛奶，糖随意，根据自己喜甜程度即可。
2、把白砂糖倒入蛋白中，打散融化。只需要把蛋白和白砂糖融化在一起就可以。蛋白打散不要像原来那样黏在一起。不需要像做戚风蛋糕过程那样打发蛋白哦。白砂糖的用量根据自己的喜甜程度，不能太少，太少没有甜品的甜味了，太多就腻了。
3、把牛奶加入打散后的蛋白里面。牛奶多少是匹配蛋白液多少的。我大概倒了150ML牛奶。大家都蒸过蒸蛋吧。就跟水和蛋液的比例一样即可。液体多一点滑嫩一点但太少会不好凝固。液体少一点容易凝固但也容易蒸老。这个大家根据自己经验就可以。
4、过滤。这个过程很重要，过滤主要是去掉大的残渣和气泡，可以反复过滤2-3次。这样的液体才会更细腻。如果碗边还有小气泡，可以把碗顿几下，消除气泡。或者用厨房纸的尖角小心的吸掉多余的小气泡。保持蛋白鲜奶液的液面光洁无气泡。
5、过滤好的蛋白鲜奶液就可以上锅蒸了。10-15分钟即可。主要还是根据你的量多少哦。一般这样一小碗的分量蒸10-15分钟即可。如果时间太久就容易蒸老，表面也容易开裂。
6、出锅装盘，热气腾腾的蛋白炖鲜奶就出锅了。简简单单的一份甜品，操作是不是特别的简单？
无论是当早餐，还是午后甜点，蛋白炖鲜奶都不失为一道合格的餐点。营养不用说，满满的蛋白质，颜值清新范。
蛋白炖鲜奶，材料是极其简单的。相信家家都有。鸡蛋、牛奶、糖。口感滑嫩，入口甘甜。
蛋白炖鲜奶，口感比较类似“双皮奶”，但过程比双皮奶简单。炖双皮奶是广东省著名的小吃，属于粤菜甜品。 双层奶皮，洁白如霜，香甜可口，风味独特。双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到蒸锅上蒸，不久后结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。可以对比一下，是不是过程还是有所不同？蛋白炖鲜奶会更简单更容易操作一点。
一勺满满，融入心头。谁说过甜品是治愈心情的良药。一勺简单的甜品，让心情宁静而又快乐。
就这样的一份简简单单的甜品——蛋白炖鲜奶，愿送给你一份简简单单的快乐心情！