煎炸过的油怎么处理？

Question

如题所述

Answer 1

1. 及时将杂质捞出，避免油变苦或形成有害物质。
2. 加入葱段和姜炸至焦黄后捞出，喜欢蒜味的人可选放蒜末，此步骤有助于去除油异味，如炸鱼后的腥味。
3. 油冷透后，存放在干净的玻璃瓶中。注意：不要将炸过油与新油混合，且勿重复使用。