排骨别再只会红烧了

Question

如题所述

Answer 1

排骨别再只会红烧了

一、糖醋小排：

做法步骤：1、排骨加葱姜料酒焯水，捞出用温水洗净沥干；

2、锅中加油。油热下排骨，炒至表面开始变焦；

3、加入姜片，干辣椒，一小段桂皮，两瓣八角炒香；

4、倒入料汁翻炒均匀；

5、加入没过排骨的清水，盖盖中小火焖煮40分钟；

6、开盖拉出香料开大火收汁；

7、出锅撒上葱花芝麻即可。

二、土豆豆角炖排骨：

做法步骤：1、排骨焯水捞出，下锅炒干水分；

2、下葱姜蒜，干辣椒炒香；

3、生抽老抽黄豆酱各2勺，蚝油，白糖各1勺；

4、半勺十三香搅匀；

5、倒入酱汁开水没过排骨焖熟煮半小时；

6、下土豆豆角炖20分钟即可。

三、椒盐排骨：

做法步骤：1、排骨洗于净沥干水分加2勺生抽，加1勺蚝油，加半勺老抽，加一匀蒜未，加1匀料酒。

2、加少许盐和自糖，加黑胡椒粉；

3、加三勺玉米淀粉，抓均匀腌制1小时；

4、锅里油热倒入排骨转开大火炸1分钟捞，小火慢炸十分钟左右，出撒开欧芹碎开吃。

四、香辣排骨：

做法步骤：1、排骨冷水下锅加料酒，水开后煮2分钟捞出；

2、油热倒入排骨，加半勺醋、1勺生抽，老抽；

3、加入1勺豆瓣酱，倒入蒜未、姜末，加少许盐炒匀；

4、倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟；

5、最后加入青红椒，大火翻炒收汁。