可以,冬虫夏草炖老鸭汤就可以放姜去除鸭肉的腥味,以下是具体做法。
主料:老鸭半只、冬虫夏草5克
辅料:盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许
步骤一:处理好老鸭并清洗干净,备好冬虫夏草。
步骤二:备好生姜片,枸杞子和黄酒。
步骤三:把老鸭剁成大块,冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。
步骤四:洗净的鸭块放入炖锅里,加入清水,再把生姜片和黄酒加入,炖锅也是小火慢炖。
步骤五:选择炖鸡鸭汤档,时间为2个半小时。
步骤六:把冬虫夏草用清水洗净泥沙,再用清水泡着。
步骤七:炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入,再加盖继续炖。
步骤八:时间到开盖加盐调味,拌匀后出锅。
步骤九:盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用。