关于水仙花的传说如下：
1、在水仙的著名产地漳州有这样一则传说，古时一位心地善良、勤劳的少年，孤苦生活，不得温饱。有一天他救了一位老人，老人感激的送他几粒葱头样的东西，嘱他好好养护，并告诉他不久以后可以用来卖钱。
在少年精心呵护下，这葱头抽出翠绿轩昂的叶片，绽放出芬芳雅致的花朵，吸引了人们纷纷来购买。大家认为少年遇到的老人是神仙，而这花又开于水边，便将此花命名为“水仙花”。
2、纳西塞斯(Narcissus)是希腊神话里的美少年，是天下第一美男子。见过他的少女，无不深深地爱上他。然而，纳西塞斯性格高傲，没有一位女子能得到他的爱。山林女神厄科(Echo)也对纳西塞斯一见钟情，但是苦于不能表达自己的感情，只能简单地重复别人的话音。
纳西塞斯对她的痴情不理不睬。纳西塞斯的铁石心肠使她伤透了心。报应女神娜米西斯(Nemesis)看不过眼，决定教训他，让他自己对水中的倒像一见钟情。从此，这个骄傲的少年就留恋于水畔，因爱憔悴，最终投水而亡，使身躯灵魂和心中所爱一起化为美丽的水仙花。
3、“贞洁”传说。古时，有一对姓姚夫妇生养了一个女儿，生活得美满愉快。女孩长得亭亭玉立的，求亲的人多到要踩坏门槛。不料，女儿却在一次外出时被豪强看中，倔强的女孩不肯受辱，不愿委屈自己，就投河自尽以示反抗。上天被她的贞烈感动，便把她的魂魄化为水仙。
4、“善良”传说。某地有位善良的农妇，救济了一个饥寒交迫的乞丐。原来，这名乞丐是神仙的化身，他将吃的饭喷在房屋的四周，饭粒落下的地方便长出了水仙花。从此，这里的农户便靠经营水仙而致富。因而，水仙花也有着好心必有好报的寓意。
5、“纯洁”传说。据说，水仙花其实是尧帝女儿的化身。尧帝有两个女儿，分别是娥皇和女英，她们长大后同嫁给舜，姐姐为后，妹妹为妃，三人感情甚好。当她们收到舜南巡驾崩的消息时，两人双双殉情于湘江。上天怜悯两人的至情至爱，便将两人的魂魄化为江边水仙，被后人称为腊月水仙的花神。