发酵粉过期了还能用吗?

Question

如题所述

Answer 1

发酵粉过期就不能用了。

酵母过期以后一般不能继续使用。酵母主要是用来发酵面粉，可以在做面食或蛋糕时促进发酵。如果酵母过期，就会影响其发酵作用。而且过期后也会变质，从而产生一些有害物质，若继续使用，就会混合到食物中。因此不建议食用过期或变质的酵母。

酵母

发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸，在发酵的过程中会释放二氧化碳，但是不会产生影响风味的物质，故产品的味道不会受到影响。

常见的发酵粉有小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等，其中小苏打和泡打粉是家庭常用的发酵粉。需要注意的是，小苏打不能放太多，如果用量太大，会产生苦味或涩味。

酵母(学名：Yeast)，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业，用过酵母之后面包就会变的膨化，更大更好吃，更软。