红酒怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

1、避免自立放置

红酒需平放、斜放或倒立放置，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。不能像其他酒一样自立放置，因为若将红酒直立放置，时间太久，会使软木塞干燥易碎，且无法完全紧闭瓶口，导致葡萄酒氧化。

2、避光保存

红酒贮存的环境，最好不要有光线，否则容易变质，特别是日光灯会使酒发生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。

3、温度要恒定

红酒最好贮藏在10～15℃的环境中，倘若温度变化太大，不仅会破坏红酒的酒体，而且在热胀冷缩的作用下，还会使软木塞造成渗酒的现象。

夏天高温时，在没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让红酒储存在一个恒定的温度下（如26℃），保持±2℃的变化，这样也能保证几个月内红酒的品质没有太大的影响。