烤鱼和水煮鱼哪个烹饪方式营养更多呢？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得还是水煮鱼营养比较丰富，一点，因为大家的营养都在水里面的鱼的营养都在水里面了，不会挥发掉的。

Answer 2

肯定是水煮鱼，最好的烹饪方法就是最简单的做法，烤鱼不怎么健康，偶尔吃一次可以

Answer 3

健康烹调方法排名。

第一名，烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

第二名，清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

第三名，水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

第四名，微波烹调。维B1、B2、B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

第五名，红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名，油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。

Answer 4

水煮鱼更有营养，烤鱼的烹饪方式其实营养也可以，味道还更好。

Answer 5

烤鱼会造成营养流失，因此水煮鱼的烹饪方式营养更多。