家常菜的魅力在于简单易做,味道亲切,适合日常餐桌。以下是几种简单又好吃的家常菜做法:
番茄炒蛋
材料:鸡蛋3个,番茄2个,盐适量,糖少许,葱花适量,食用油适量。
做法:
(1) 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
(2) 番茄洗净切成小块。
(3) 锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至基本凝固,盛出备用。
(4) 锅中留少许油,放入番茄块,加入少许糖,翻炒至番茄出汁。
(5) 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与番茄快速翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
清炒西兰花
材料:西兰花1颗,蒜瓣3瓣,盐适量,食用油适量。
做法:
(1) 西兰花洗净切成小朵,用开水焯烫1分钟,捞出沥干水分。
(2) 蒜瓣切片备用。
(3) 锅中倒入适量油,油热后放入蒜片炒香。
(4) 放入西兰花快速翻炒,加入适量盐调味。
(5) 炒至西兰花变得鲜绿即可出锅。
土豆丝炒肉
材料:猪里脊肉100克,土豆2个,胡萝卜1/2根,葱姜适量,盐适量,酱油适量,食用油适量。
做法:
(1) 猪肉切丝,用少许酱油、盐腌制10分钟。
(2) 土豆和胡萝卜去皮切丝,葱姜切丝备用。
(3) 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜丝爆香。
(4) 放入肉丝快速翻炒至变色。
(5) 加入土豆丝和胡萝卜丝,继续翻炒,加入适量盐和酱油调味。
(6) 炒至土豆丝变软即可出锅。
酸辣土豆丝
材料:土豆2个,干辣椒适量,醋适量,盐适量,蒜瓣2瓣,食用油适量。
做法:
(1) 土豆去皮切细丝,用清水冲洗后沥干水分。
(2) 干辣椒切段,蒜瓣切片备用。
(3) 锅中倒入适量油,油热后放入干辣椒和蒜片炒香。
(4) 加入土豆丝快速翻炒,加入适量盐调味。
(5) 炒至土豆丝断生时,加入醋快速翻炒均匀。
(6) 炒至土豆丝完全熟透,出锅前再次翻炒几下即可。
这些家常菜不仅简单易做,而且营养丰富,适合忙碌的工作日或者家庭聚餐时候准备。总之,在炒菜时火候要控制好,保持食材的新鲜和口感。
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