电饭锅蛋糕冷却后才拿出来吗？

Question

如题所述

Answer 1

电饭锅做蛋糕时，切记不要立即取出。因为刚出炉的蛋糕温度高，与外界冷空气接触会形成水珠，导致蛋糕口感变差，甚至可能使蛋糕塌陷。正确的处理方法是在蛋糕底部涂抹一层油，如黄油或植物油，既可防止蛋糕烤焦，又能增添风味，但应避免使用味道较重的菜籽油。

在烹饪完成后，应将电饭锅调整至保温模式，让蛋糕在适宜的温度下保持一段时间。这样做的目的是让内部的水分得以蒸发，等到蛋糕冷却后，再按下加热按钮，让电饭锅重新加热，此时蛋糕的水分基本蒸干，取出后的口感会更加理想。所以，电饭锅做好的蛋糕，理想的做法是等待适当的冷却过程后再取出。

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