酸菜炖蹄膀需要如何去做?
蹄髈,这种食材。实际上便是大家所说的猪蹄,猪蹄的做法是丰富多彩的,例如大家日常经常吃的酸菜蹄髈,很多人了解清炖蹄髈、焖蹄髈这些,可是却不清楚蹄髈或是能够用于制做火锅店的,谈起火锅还是四川的火锅最有名,那麼接下来咱们就具体的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢?
材料:猪蹄2个,酸菜一小棵,大蒜好多个,葱段少量,生姜片几块,八角2个,红辣椒段
做法:步骤1:酸菜清洗泡1钟头那样,把盐分泡掉些,要不然会太咸;假如酸菜是农贸市场买的话会有异味,在锅中先煮个数分钟再泡。
步骤2:猪蹄叫菜市场老师傅斩成段,回家后清洗绰水太凉。
步骤3:锅中放油五成热的情况下,小火炸小香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。
步骤4:随后将猪蹄装进去,放水未过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个三十分钟。一个半小时后添加少量生抽和适当盐,再炖三十分钟后大火收汁就可以。
步骤5:酸菜的爽脆,猪蹄的浓醇,又辣又停不下来口,酸菜让猪蹄汤更为清新;淡黄的猪蹄,消化吸收了酸菜的味儿,长期的进味,味儿的美好,你一定要自身试一下才知道哦。
1、猪蹄绰水太凉,酸菜清洗泡三十分钟。假如买农贸市场的会有异味,要用热水烫一下再泡。
2、锅中放油,五成热的情况下转小火炸小香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进来炒一下,放点五香粉,加水。
4、猪蹄装进去能够那样炖,可是我转石锅里了,那般炖的烂。
5、在石锅里水不必多,快吞没就行,炖一个半小时调咸味,再炖三十分钟。
6、起锅前放点味精或者鸡精提鲜就可以。