怎么煮香肠

Question

如题所述

Answer 1

在冬季灌香肠是中国家庭的传统，经过烟熏的香肠口感独特，可以放置较长时间，不少家庭在冬季时便会进行储备，以供接下来的一年食用，而香肠也是不少独自在外的游子对家庭最特别的怀念。香肠的吃法并不单一，可以与许多食物搭配在一起，同时煮香肠的方法也可以在一定程度上提升其口感。


一、香肠怎么煮好吃


1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分


2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪技巧

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

菜品特色时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。

二、厨房小常识：如何选购腊味，教你三招(以腊肠为例)：

一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光

表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。

三选品牌：一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量不敢恭维。

腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：

A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。

B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方

如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。

香肠怎么煮好吃?首先香肠必须保存完好，只有食材是新鲜健康的，才不会危害大家的身体。要健康，其次是美味。选购香肠也要好好辨认，不要挑选过期的香肠哦。

Answer 2

超好吃的小香肠

Answer 3

过年除了大鱼大肉，还少不了咸肉和香肠，咸肉味道比较咸，大人爱吃孩子不喜欢；但香肠则不一样，红色的外衣，咸甜的味道，非常受孩子们的欢迎，一盘香肠端上桌，他们一片一片吃的可欢了！
主料
香肠3根
辅料
水适量
步骤1
把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢
步骤2
大火煮后，转小火
步骤3
差不多20分钟左右香肠就能煮熟了
步骤4
取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片就可以了！
煮香肠成品图
烹饪技巧
过年时一次性可以多煮几根放家里，来客人或是没菜时，拿一根切切就是一盘菜，方便又好吃，放几天也不会坏，我们小时候都是这样过来的