第1个回答 2020-09-20
说到炒米，很多人都是熟悉的，而吃炒米也是很多上班族的选择，但是街上的炒米基本上都是蛋炒饭或者扬州炒米，而如何将炒米做的好吃，其实也是很简单的。
打开百度APP，查看更多高清图片
虾炒饭
原料:大米、鲜虾、鸡蛋、葱、盐和石油消费
实践
第一步:剥鲜虾皮，切葱，破鸡蛋。
第二步:在热锅中加热油，加入葱，炒虾，倒入几滴蚝油。加入米饭，炒熟。加入鸡蛋，炒熟。加入适量的盐，炒熟。
酱油炒饭
配料:米饭、洋葱、鸡蛋、酱油、料酒、燃料消耗、糖
实践
第一步:将2汤匙酱油、少许料酒和糖与碗里剩余的米饭混合。加入少许油，混合均匀。
第二步:做一个热平底锅，倒入油，然后将鸡蛋撒入锅中。翻炒平底锅，以备日后使用。
第三步:往锅里倒少许油，用切碎的葱炒，将剩余的米饭和红辣椒炒均匀，然后将鸡肉炒熟。
番茄炒饭
原料:西红柿、大米、葱和盐
实践
第一步:清洗西红柿，切碎洋葱。
第二步:在热锅中加热油。加入番茄，炒熟它们，炒汁，加入剩余的米饭，炒熟。搅拌直到没有水剩下，加入盐，搅拌并翻过来从锅里出来
鸡蛋炒饭
配料:米饭、鸡蛋、培根、洋葱、盐
实践
第一步:打碎鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。培根被切成小块，葱被切碎。
第二步:在热锅里加热油，加入葱和炒鸡蛋，然后加入米饭，炒熟。4。最后，加入培根，炒熟。加入适量的盐，从锅里翻炒出来。
厨师教你:首先收集了九种简单易做、美味可口的自制炒饭
蘑菇肉丁炒饭
配料: 3个干蘑菇、一小块五花猪肉、一碗米饭、一小撮虾皮、2个葱和2个姜调味料: 1汤匙料酒、2茶匙生酒、1茶匙陈酒和0.5茶匙白糖
实践
第一步:准备配料，清洗虾，沥干水分。洗净葱，切成段，葱和姜片。五花肉被切成小肉丁。将干蘑菇浸泡在温水中展开，蘑菇水保留下来。浸泡过的干蘑菇被切成小方块。
第二步:拿一个小碗，加入1汤匙料酒、2茶匙生茶、1茶匙陈茶和0.5茶匙白糖。加入3汤匙浸有蘑菇的水，混合成酱。
第三步:将油放入锅中加热，用小火将葱段和姜片炒熟，取出扔掉。倒入五花肉丁，用中火翻炒，直到颜色变了，油出来。倒入蘑菇丁和虾米，炒1分钟。9倒入在步骤5中制备的调味汁。
第四步:用中火煮，直到锅里剩下一点汤。倒入一小碗米饭。转火，翻炒，直到米饭和所有的材料都变得均匀，米粒变干，撒上葱花，搅拌均匀，出锅！
咖喱炒饭
原料:米饭、柿子椒、肉丁、葱、盐和辣椒酱
实践
第一步:将柿子椒切成块，葱花和肉末备用。
第二步:将油加热到地下，加入咖喱、辣椒酱和柿子椒炒熟。加入碎猪肉炒熟。加入米饭，炒熟，用盐调味。撒上葱花，翻炒均匀，然后从锅里拿出来！
掌握这几种炒米，回到家里也可以做出来吃，既可以当饭又可以当菜，味道更美味。
第2个回答 2020-09-20
炒米的基础版做法是十分简单的。将大米清理干净不沾水放入锅中，用中火炒制20分钟，等到米变成了金黄色就可以了。
这样的炒米搭配陈皮，或者再搭配桂圆或是枸杞泡水喝，就成了广东地区著名的炒米陈皮茶。据说有祛湿消食的作用，而在产妇月子期间也被建议喝它。
湖南：
在跟广东离得不远的湖南，炒米也十分流行，只是做法有些不一样。其中以长沙浏阳的炒米最为出名，直到现在也可以在当地大街上看到现场制作的炒米。
浏阳的炒米选择的是糯米。 与广东的做法不同，糯米要先用水浸泡24小时，少量水蒸熟晾干以后才正式进入炒制流程。
爱吃的浏阳人民为炒米加入了更多的食材，比如花生，南瓜子，黄豆都是常见的搭配。一般店家都是使用大铁锅， 先将锅内加入一些油防止炒糊，之后便将糯米和豆类一起炒上半小时左右，等到米变得金黄就可以了，一般还会加上一些盐或者糖用以调味。
浏阳的炒米特别香脆，加上口感丰富所以在省内是很出名的，现在还发展出了麻辣味，泡菜味炒米的小包装炒米。当然浏阳除了炒米，还有很多好吃的，比如麻辣香干和蒸菜都在全国颇有名气。
江浙：
炒米走到了江浙，又变了另外一番模样。《板桥家书》中就有说：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。在那时，每到过年家家户户就将炒米师傅请到家里炒上一大锅炒米，可以吃上一年。
江浙的炒米是将米蒸熟晾至半干就开始炒的，若是加上很多糖便可以做成炒米糖，而在月子期间，加上红糖泡着吃又成了一道补品。
蒙古：
炒米这道小吃除了深受汉族人民的喜爱，也同样是土家族，蒙古族人的爱。土家族跟汉族的做法还是很相近的，蒙古族人的做法和食材则有很大不同。
由于草原不产大米，于是食材换成了耐贫瘠的黄米，也被成为黍米或是糜子。更特殊的是，黄米煮熟晾干后会跟洗净的砂子一起炒，不久黄米便像爆米花一样爆开了。
这样炒好的黄米用筛子将砂石取出后，再经过去皮就变成了蒙古人的一道几乎天天会吃的小食了。
蒙古炒米的吃法很多，大家都对蒙古族的奶茶有所耳闻，而这大名鼎鼎的奶茶里总会放上些炒米，而酸奶泡炒米也很常见。
第3个回答 2020-09-20
家庭自制炒米，只需要大米一种食材，简单易操作，一起看看吧
炒米，蒙语叫做"蒙古勒阿木"，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。炒米，汕尾话叫做"茶米"， 是汕尾市早上十点起几乎家家户户都会吃的一种伴茶礼。汕尾人民在喝咸茶的一种配料。
今天，就教给大家怎么在家做炒米，只需要大米一种食材，非常的简单而且好上手，一起来看看怎么做的吧。学会在家做给孩子吃，让他们尝尝咱们童年的味道。
准备食材：只需要适量的大米（按照自己的具体情况来，可多可少）
制作过程：如下
1、 清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。
2、 然后将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。翻炒的过程中由白色变黄。
3、 炒出香味，就可以出锅了
注意：炒好的米要晾凉后再吃
另外，在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!
再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
第4个回答 2020-09-26
大米倒入锅中炒制金黄，再加入清水和大米煮2-3分钟即可，米香四溢。