第1个回答 推荐于2016-03-14
材料
主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克,调料:盐5克,白醋5克,味精3克
做法
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,将炖锅的插头插入座内,以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用。
3.包心白菜洗净置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成数条备用。
4.此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可装入大碗内上席供食。
第2个回答 2010-01-17
主要是去腥骚味的料,如黄酒,胡椒,葱姜等。其它的就自己看了。本回答被网友采纳
第3个回答 2010-01-17
老鸭半只、薏米一两、红枣、蜜枣数粒、姜数片、黄花菜适量、咸酸菜心半只。
黄花菜:水发。
咸菜,主要是为这道汤提味